La Navidad tiene eso: aromas que despiertan recuerdos, recetas que se repiten generación tras generación y momentos alrededor de la mesa que se quedan para siempre. En muchas casas de la Comunitat Valenciana, uno de esos dulces imprescindibles son les ronyoses, una receta típica de Navidad, de las de toda la vida, que sabe a hogar y a sobremesa larga con la familia. Las recetas tradicionales de Navidad no entienden de prisas ni de modas. Son dulces humildes, hechos con pocos ingredientes, pero cargados de significado. La almendra, tan presente en nuestra cocina, el azúcar y el huevo se transforman en algo más que un postre: se convierten en excusa…